Agaricus silvaticus

Шампиньон лесной

Agaricus Agaricus haemorrhoidarius var. silvaticoides, Agaricus sanguinarius, Agaricus silvicola var. pallidus, Agaricus vinosobrunneus

Шляпка:	Диаметр от 4 и, нередко, до 15 см., у молодых грибов шаровидная, позже выпуклая, к зрелости плоско - распростертая. Цвет неопределенный, от розово - коричневого до светло - коричневого. С возрастом поверхностный слой, особенно в центральной части, разделяется на волокнистые коричнево - фиолетовые чешуйки, отчего гриб кажется темнее.
Пластинки:	5 - 8 мм шириной, частые, у ножки свободные, у молодых грибов почти белые, затем темнеют до темно - кремовых, почти черных.
Ножка:	Цилиндрическая, часто изогнутая, у основания клубневидно утолщенная, 5 - 12 см высотой и 10 - 25 мм толщиной, у молодых грибов сплошная, у зрелых - с узкой полостью, легко отделяется от шляпки, гладкая, слегка волокнистая, беловатая или сероватая, поверхность часто покрыта чешуйками, в верхней трети имеется белое, пленчатое, часто исчезающее кольцо. На срезах краснеет.
Мякоть:	Светлая, на срезе или надломе быстро и явно краснеет, розовато - бурые пятна остаются на всей поверхности гриба при надавливании пальцами. На вкус сладковатая. Запах кисловатый, острый, приятный.
Распространение:	Встречается в августе - сентябре, а при хороших условиях и в октябре преимущественно в хвойных лесах. Иногда встречается в лиственных лесах. Часто встречается у муравейников или прямо на них. При благоприятных условиях плодоносит на одном и том же месте несколько раз за лето, через каждые 12 - 15 дней.
Употребление:	Вкусный съедобный гриб, идет для приготовления самых различных блюд. Грибники собирают его редко, так как их отпугивает краснеющая мякоть.
Похожесть:	На шампиньон лесной очень похож Agaricus haemorrhoidarius (шампиньон темно - красный), который отличается от него более крупными размерами, более толстыми и заметными чешуйками на шляпке и розоватыми пластинками у молодых плодовых тел.