Agaricus campestris

Шампиньон луговой (обыкновенный)

Шляпка:	Диаметр 30 - 150 мм. Белая или беловато - розоватая, иногда светло - желтоватая или буро - коричневатая, глинисто - желтая, шелковисто - волокнистая, иногда в центре мелкочешуйчатая или растресканно - чешуйчатая. Сначала полушаровидная, с глубоко загнутым внутрь краем, затем плоско - округлая, часто выпуклая в центре. У молодых плодовых тел край шляпки и ножки соединяет частное пленчатое покрывало, которое закрывает пластинки.
Пластинки:	Частые, 8 - 10 мм шириной, у ножки свободные, тонкие, с ровным краем, сначала беловатые, затем розоватые, серовато - розоватые, серовато - фиолетовые и, наконец, темно - коричневые или почти черные с фиолетовым оттенком, легко отделяются от мякоти шляпки.
Ножка:	Цилиндрическая, иногда расширенная или зауженная к основанию, сплошная, 40 - 90 мм высотой и 15 - 40 мм толщиной, от мякоти шляпки легко отделяется. Поверхность гладкая, голая, белая, только у основания бывает ржаво - бурой, темно - бурой. В верхней трети имеется белое пленчатое отстающее кольцо.
Мякоть:	Белая, на срезе или изломе цвет не меняет или слегка краснеет.
Распространение:	Растет с мая по ноябрь. В городе он растет в основном в парках, на газонах больших скверов. За пределами городов он встречается на лугах, пастбищах, на скошенных полях, огородах, в канавах при дорогах, но чаще всего на хорошо удобренных почвах. Очень хорошо растет на лугах, где пасется скот. Плодовые тела появляются большими группами.
Употребление:	Вкусный съедобный гриб. Идет для приготовления супов и гарниров к мясным и яичным блюдам. Также употребляется свежим, маринованным, соленым.
Похожесть:	На шампиньон обыкновенный очень похож шампиньон двукольцовый - Agaricus bitorquis, который от него отличается голой шляпкой и двумя кольцами на ножке. Если шампиньон растет недалеко от леса, то молодые грибы легко спутать с бледной поганкой и белым мухомором. В отличие от шампиньона пластинки у них только белые, а у основания ножки есть клубень.